Le restaurant a ouvert ses portes en 1974 dans un seul bâtiment et a été agrandi au  cours des années. Maintenant il est composé de six bâtiments. Le restaurant s’appelle Haesje Claes Il est nommé d’après la dame ‘Haesje Claes’ fille d’un marchand riche l’orphelinat particulier d’Amsterdam.A l’intérieur du restaurant des attributs des peintures et les couleurs rappellent cette période..